Esta siendo un año lleno de   ideas gastronómicas  dentro del mundo de  las  redes sociales , pero muchos se preguntarán cual es l...

En Oído chef seguimos con nuestro viaje por la cocina peruana desde sus inicios, historia y costumbres, motivo el cual nos parece ne...

Por fin llegó la semana santa y que mejor ocasión para poder disfrutar de unas buenas torrijas artesanales , poder darse el placer de pr...

Dentro de la gastronomía nace nuevas ideas y conceptos con diferentes filosofías y potenciales dentro del mercado. Uno de estos c...

Cada vez el gourmet o comensal demanda mejores servicios dentro de un establecimiento gastronómico , donde poder estar cómodo pero a...

El cierre del restaurante elBulli ha provocado nuevos cambios en la gastronomía . Como bien dijo el chef Ferrán Adriá " hay qu...

En Oído chef estamos en la búsqueda de nuevos productos dentro de las diferentes gastronomías mundiales. Productos que hagan trabajar n...

Chaufa , chifa , kion,  jolantao , tausí , mensí , wantán , chihaukay , tipakay , sillao , y así much...

Como bien sabemos el ají ( uchu ) en quechua es la base principal de mayorías de recetas gastronómicas peruanas. Todos los ajíes del P...

Unos de los apartados más importantes dentro de la gestión de un restaurante es la limpieza. Concepto que podemos dirigir a tres puntos...