El
chef Ferran Adrià, que hoy presentó en
Barcelona (noreste de España) una amplia exposición sobre la evolución del que fue durante cinco años el mejor
restaurante del mundo, ha anunciado que la futura
Fundación elBulli será "una wikipedia profesional de alta cocina".
En una multitudinaria conferencia de prensa, Adrià matizó que no será una bullipedia, pero el punto de partida serán todas las técnicas utilizadas por su
restaurante: "Ya estamos en el taller archivando toda la historia de elBulli a nivel de cocina".
Con el mismo espíritu de la popular enciclopedia de Internet 'wikipedia', la difusión de la fundación será "totalmente gratuita", comentó
Adrià.
El inicio de las obras de la
Fundación elBulli están pendientes, según
Adrià, del rodaje de la película de Hollywood, todavía en fase de preproducción, y que sólo se puede rodar en el
Bulli y el rodaje durará dos meses.
La exposición dedicada a
Ferran Adrià, que estará abierta al público en el Palau Robert hasta el 3 de febrero de 2013, recorre la evolución de el Bulli desde sus inicios hasta el cierre de sus puertas, a finales de julio de 2011.
Tras su exhibición en
Barcelona, la exposición se presentará en
Nueva York durante 2013 y posteriormente en
Londres.
En la parte final del recorrido expositivo, un audiovisual muestra la explosión de alegría el último día de
elBulli, con un
Ferran Adrià cantando ante
cocineros y personal de sala "el último plato de la historia" del
restaurante, una fondue que sirvieron todos en algarabía.
