El chef Ferrán adria después de pasar por el evento gastronómico más grande de latinoámerica mistura , ha decido ayudar a su hermano Albert en la apertura de un restaurante de gastronomía mexicana en España.
En la entrevista comento "Mi hermano ha decidido abrir un restaurante de comida mexicana. Nunca habíamos abierto un restaurante de otro tipo de cocina hasta ahora".
Adrià dijo que así como no se puede hablar de comidas tradicionales en el mundo sin mencionar a México, dentro de poco la nueva gastronomía mexicana podría ser también un referente de la cocina contemporánea.
"La comida tradicional mexicana es una de las mejores del mundo, eso sin duda, y en la cocina de vanguardia está en la pista de salida para ser una referencia mundial" señaló.
Adrià, que participará en un festival de gastronomía y vinos con chefs de todo el continente que comienza el jueves en el balneario de Cancún , explicó que el proyecto del local para promover la comida mexicana lo inició su hermano que dijo es un entusiasta de la gastronomía del país latinoamericano.
"La comida tradicional mexicana es una de las mejores del mundo, eso sin duda, y en la cocina de vanguardia está en la pista de salida para ser una referencia mundial" señaló.
Adrià, que participará en un festival de gastronomía y vinos con chefs de todo el continente que comienza el jueves en el balneario de Cancún , explicó que el proyecto del local para promover la comida mexicana lo inició su hermano que dijo es un entusiasta de la gastronomía del país latinoamericano.
También comento "El gran reto que tiene la cocina mexicana o de cualquier otra cocina en el mundo es (saber) si los cocineros son capaces de estar unidos para cuidarla"
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