Paco Roncero catering global

El cierre del restaurante elBulli ha provocado nuevos cambios en la gastronomía. Como bien dijo el chef Ferrán Adriá " hay que dejar paso a los nuevos conceptos gastronómicos " proceso por el cual el chef Paco Roncero de 2 estrellas michelín que pertenecía al elBullicatering ha tomado el relevo  gastronómico creando su propia marca de catering proclamando así un nueva línea de trabajo a nivel mundial.

El pensamiento culinario de Roncero dentro del catering estará basado en tapas de autor con toques de alta cocina cocina tradicional, adaptándose claro esta a las temporadas y diferentes presupuestos que soliciten los gourmets. Cocina que destacamos por su gran creatividad y respeto por el producto con pinceladas modernas, creando un ambiente gastronómico ideal para los eventos.

International Catering Cup 2013 Know-How

Dentro de la restauración no debemos olvidar el servicio gastronómico del catering donde cada vez más muchos chefs se esfuerzan por mostrarnos mediante creaciones minimalistas su forma de entender la gastronomía. En algunas ocasiones el catering ha llegado a obtener el protagonismo de fiestas y eventos sociales de altas sociedades. Debido a la revolución y la nuevas tendencias, diferentes organismos han decido premiar al mejor grupo de restauradores de servicio en alimentos y bebidas , lo cual denominamos catering.

El pasado 26 de enero se celebró el International catering cup 2013, desarrollado en Lyon, dentro del espacio de Sirha, evento gastronómico donde se celebran grandes eventos y concursos de alta gama como por ejemplo el Bocuse D`or . Este años el ganador fue el grupo español liderado por Jean Luc Figueras y el equipo de Babette catering consiguiendo así un gran loco para la marca España.

El mundo del catering

El mundo del catering dentro de la gastronomía ha evolucionado mucho buscando nuevos conceptos para clientes cada vez mas globalizados que quieren divertirse y conocer nuevas tendencias de los chefs

La cocina peruana es una de las cocinas que ahora esta marcando tendencia dentro del movimiento  gastronómico tanto a nivel restaurante como a nivel de conocimiento en ferias importantes como Madrid Fusión  .

Nosotros en Oido Chef  queremos plasmar estas nuevas tendencias en nuestro servicio para nuestros clientes que es lo mas importante para nosotros con una cocina lowcost.

Si quieres tener una guia de catering a nivel nacional puedes seguirla aqui