Como íbamos a olvidar de poner una receta ¡¡navideña!!, y que mejor una
receta como la del
polvorón, ese rico manjar que nos deleita sobre todo en estas fechas nuestros fabulosos
pasteleros y que en casa nos hace quedar ante nuestros comensales como auténticos
gourmets.
El
polvorón es una rica torta, que suele tener un tamaño pequeño, que sobre todo en navidad es cuando más demanda tiene.
Micaela Ruiz Téllez (1821-1904) también llamada "La Colchona" fue una mujer emprendedora que mejoró la receta del mantecado.
Nació en Estepa en 1821. La colchona se casó con un corsario que viajaba de Estepa a Córdoba. En aquella época, se hacían y regalaban los mantecados pero se estropeaban pronto. Para que los mantecados aguantaran sin estropearse todo el camino de Estepa a Córdoba se le ocurrió una idea: resecarlos. Resecándolos hacía que duraran más y los dejaba duros por fuera , pero tiernos por dentro asi se creo el polvorón
Los ingredientes básicos que encontramos en polvorones son la harina de trigo, grasa de cerdo y azúcar.
Donde más se fábrica esta rica torta y más reconocida de toda España es; Andalucía y Castilla-León, donde están las famosas marcas de este producto tan fabuloso, que no puede faltar en ningún plato junto con los turrones.
Las localidad más importante en la producción de mantecados y polvorones España es Estepa, en Sevilla
.jpg)
.jpg)
